Repozytorium

Quantification of gluten in wheat flour by FT-Raman spectroscopy.

Autorzy

Tomasz Czaja

Sylwester Mazurek

Roman Szostak

Rok wydania

2016

Czasopismo

Food Chemistry

Numer woluminu

211

Strony

560-563

DOI

10.1016/j.foodchem.2016.05.108

Kolekcja

Naukowa

Język

Angielski

Typ publikacji

Artykuł

Streszczenie

A procedure for the quantitative determination of gluten in wheat flour based on partial least squares (PLS) treatment of FT-Raman data is described. Results of similar quality were found using a PLS model derived from NIR (near infrared) spectra obtained in DRIFTS (diffuse reflectance infrared Fourier transform spectroscopy) mode and of slightly worse quality from the model constructed based on IR (infrared) spectra registered using a single reflection ATR (attenuated total reflection) diamond accessory. The relative standard errors of prediction (RSEP) were calculated for the calibration, validation and analysed data sets. These errors amounted to 3.2-3.6%, 3.5-3.8% and 4.8-5.7% for the three techniques applied, respectively. The proposed procedures can be used as simple, fast and accurate methods for the quantitative analysis of gluten in flour.

Słowa kluczowe

Flour, Gluten, multivariate calibration, quantitative analysis, Raman spectroscopy

Adres publiczny

http://dx.doi.org/ 10.1016/j.foodchem.2016.05.108

Strona internetowa wydawcy

http://www.elsevier.com

Podobne publikacje
2015

Analysis of milk by FT-Raman spectroscopy.

Mazurek Sylwester, Szostak Roman, Czaja Tomasz, Zachwieja Andrzej

  • 30
    Czerwiec 2020
    10:15

    Rada Dyscypliny Naukowej i Rada Wydziału 30.06.2020 ( porządek obrad)

    ZAPROSZENIE Uprzejmie zapraszam na 6. posiedzenie Rady Dyscypliny Naukowej, które odbędzie się dnia 30 czerwca 2020 r.  o  godz. 10:15   (w trybie zdalnym). Porządek obrad: I. Sprawy osobowe: Powołanie promotora rozprawy doktorskiej ...

    zdalnie
  • 18
    Czerwiec 2020
    10:15

    Posiedzenie Rady Dyscypliny Naukowej oraz Posiedzenie Rady Wydziału 18.06.2020

    Uprzejmie zapraszam na 5. posiedzenie Rady Dyscypliny Naukowej Nauki Chemiczne oraz 3. posiedzenie Rady Wydziału, które odbędą się w dniu 18 czerwca 2020 r.  (czwartek) w godzinach :  godz. 10:15  -Posiedzenie Rady Dyscypliny Naukowej   ...

    zdalnie
  • 18
    Czerwiec 2020
    10:15

    Rada Dyscypliny Naukowej i Rada Wydziału 18.06.2020 ( porządek obrad)

    ZAPROSZENIE Uprzejmie zapraszam na 5. posiedzenie Rady Dyscypliny Naukowej, które odbędzie się dnia 18 czerwca 2020 r.  o  godz. 10:15   (w trybie zdalnym). Porządek obrad: I. Sprawy osobowe: Powołanie promotora rozprawy doktorskiej ...

    zdalnie
  • 17
    Czerwiec 2020
    12:15

    WYKŁAD PRZEDHABILITACYJNY DR BARTOSZA SZYSZKO

    Dr Bartosz Szyszko  Rozbudowane porfirynoidy - makrocykliczne przełączniki i elementy konstrukcyjne układów supramolekularnych[Bartosz Szyszko - Autoreferat]Link do rozmowy na Zoom: https://zoom.us/j/99624144500 Po otwarciu linka proszę ...

    Zoom
  • 03
    Marzec 2020
    12:15

    Rada Wydziału 03.03.2020 ( porządek obrad)

    ZAPROSZENIE Uprzejmie zapraszam na 2. posiedzenie Rady Wydziału, które odbędzie się dnia 3 marca 2020 r.  o  godz. 12.15  w sali 145.   Porządek dzienny:   1. Informacje Dziekana  2. Sprawy dydaktyczne  3. Sprawy osobowe:      ...

    sala 145